Il Cadere Appassimento Rosso

Rødvin ; Negroamaro/Merlot/Primitivo
Puglia ; Italien
★★★★☆☆
Kr. 69,75
Skjold Burne

Når der står Appassimento på flasken, så kan du godt forvente en vin, der har en del sødme, og hvor det generelt er ret koncentreret, det du får ud af flasken. For efter høsten lægges druerne til tørre, og når en del af deres væskeindhold er fordampet, laves der vin af resten. I dette tilfælde giver det en vin, som forhandleren har valgt at give prædikatet ’Årets Jagtvin’. Og det giver ret god mening, for det er en vin, der har enormt meget sødme, der kan spille op imod de sødlige elementer fra vildt-retterne i efteråret. Duften er ret voldsom og næsten for monstruøs. Smagsmæssigt er det også en temmelig tung sødme, der stiller krav om, at der skal en heftig madret på bordet samtidig. Så ja, det er en vin, der i den grad egner sig til at være en jagtvin, men i de fleste andre tilfælde tror jeg, at flertallet vil finde den for tung og for sød.