Arbois Pupillin 2013 Savagnin Les Scrins

Hvidvin ; Savagnin
Jura ; Frankrig
★★★★☆☆
Kr. 299,95
Theis Vine

Så blev vinanmelderen og hans smagepanel i den grad udfordret. En blindsmagning af franske hvidvine giver nemlig absolutte bundkarakterer til Arbois Pupillin. Og første indtryk er altid det vigtigste.

Blindsmagning er dog ikke altid den rette måde at smage vin på, hvis de mere tekniske styrker i den enkelte vin også skal vurderes. Blindsmagning er perfekt, hvis du bare skal finde, hvad du bedst kan lide – men ikke hvis du vil udvide din vin-horisont og finde særhederne, nuancerne og specialiteterne i de mange forskellige vintyper, der findes. Som anmelder synes jeg ikke, at min holdning skal påvirkes af prisen på vinen, men i dette tilfælde er en normalpris på 430,- med til at få alarmklokkerne til at ringe, når nu første-indtrykket var så skidt, som det var.

Med lidt undersøgelse af vinens oprindelse, produktion m.m. viser det sig da også, at det ikke er en vin for dig, der bare vil have fyldt papkruset med en kølig ledsager til grillpølse, sennep og ketchup. For her er vi ude i en vin, der er lagret i en ganske særlig stil, der mest kan sammenlignes med sherry-produktion. For den gær-flora, der udvikler sig ovenpå vinen, når den lagrer, får lov at blive, og det giver en helt særlig og meget langsom iltning af vinen. Det giver den helt særlige stil, som vine fra det franske Jura-område er kendt for.

Vi har heldigvis muligheden for at åbne en flaske mere og smage den med den nye tilgang, og så er der nogle brikker i puslespillet, der falder anderledes. Smagen er let og kantet, og når eksperterne eksempelvis nævner salte mandler som en smags-reference, så forstår man det egentlig godt.

Det er spidst, anderledes og med en masse friskhed og bitterhed undervejs. Er du til bløde og omfavnende hvidvine i 70-kroners-klassen, så forvent ikke, at du ved at betale 5-6 gange mere for denne, også får tilsvarende bedre vin. For her betaler du for særhederne og de spændende nuancer, og du skal være klar til at behandle og smage vinen med andægtighed og en enormt nysgerrig tilgang, hvis du skal have fuld valuta.