P3 Dominio de Tares 2009, Bierzo, Castilla y León, Spanien
Når glasset fyldes med en vin, der har en flot friskhed og smuk syrlig kant, så er det ofte ensbetydende med en vis diskretion i fylden. Frugterne stikker knap så mange bløde elementer frem, for det er sjældent, at det for alvor kan give en rigtig god og velfungerende balance. En af de få druer, hvor det af og til kan lykkes, er Mencía-druen, der almindeligvis dyrkes i det nordvestligt beliggende område Bierzo.
Det er også der, vi finder producenten Dominio de Tares’ produktion af denne vin med det korte og nemt huskbare navn P3. Vinen kommer fra stokke, der er mindst 85 år gamle, og den har fået lov at hvile i 16 måneder på egetræsfade. Alt sammen er med til at sikre, at risikoen for at skabe en vilter vin i ubalance, er blevet elimineret, og i stedet ender vinen i en sublim oplevelse af enorm fylde og stadig en markant friskhed.
Vinen er dyb og smagfuld, og den åbner sig straks med en voldsomt lækker duft med masser af røde bær og stor friskhed. Den er fuld af modsætninger, der passer fortrinligt sammen, så indtryk som dyb og let, syrerig og sødmefuld, fyldig og diskret, går hånd i hånd og passer perfekt sammen.
Det er en fornem oplevelse, der også holder et højt prisniveau, men for dælen hvor er den alle pengene værd.
Kr. 349,- v/6 stk