Flaskehalsen har peget sig ind på det nordvestspanske område Bierzo, der ligger i det det nordvestligste hjørne af Castilla y León. Som geografisk område hedder egnen El Bierzo og har byen Ponferrada som hovedby. Området byder på dramatisk natur med skarpe og barske klipper, men også på rigtig gode forhold til vinproduktion. Ligesom mange andre spanske vinområder er Bierzo delt op mellem Alta og Baja – det højtliggende i bjergegnene og det lavtliggende flade område.
Der findes et særligt klima i Bierzo, som er perfekt til helt specielle druesorter som for eksempel den lokale Mencía, der har visse ligheder med Cabernet Franc. Men den har også nogle andre styrker, som traditionelt har givet nogle lette rødvine, der skulle drikkes mens de var unge.
I dag er man lykkedes med at eksperimentere sig frem til mere nuancerede vine med større fylde, og ofte oplever man begge karaktertræk i samme vin, hvilket giver et særligt præg, der måske deler vandene, men som begejstrer os i Flaskehalsen.
Bierzo-området er et friskt modspil til de traditionelt store, fyldige og pompøse spanske vine, og det eneste minus er, at man sjældent finder en rigtig god vin herfra til et rimeligt hverdagsbudget. Men det kan lade sig gøre – og samtidig får man oftest virkelig valuta for pengene, hvis man betaler prisen for en god Mencía-vin, der både findes i de lettere og mere fyldige varianter.