Serendipia Cava Brut 2021
Spanien, Cava
Bobler, Chardonnay/Macabeo
Normalpris kr. 199,-, Set til kr. 179,-
DinVinhandel
5 Stjerner – Imponerende kvalitet til prisen
94 Pts. – Meget god
Cava er traditionelt fra Catalonien, men sådan behøver det faktisk ikke forholde sig. Man kan sagtens følge Cava-’opskriften’ og have lov at kalde sine bobler for Cava i andre områder af Spanien – for eksempel på Valencia-egnen, hvor denne kommer fra. Ofte kan Cava fra andre egne af Spanien være af lidt tvivlsom beskaffenhed. Det kan der være mange årsager til – enten at druerne er blevet fragtet tværs over Spanien for at blive forarbejdet i Catalonien – eller at druerne har fået mere sol og varme, end vi er vant til. Men andre gange kan man støde på mægtige Cava-bobler, selvom de ikke er catalanske. Det gælder for eksempel Serendipia, der er skabt på et blend af Chardonnay og Macabeo-druer. For her er det lykkedes at holde fast i druernes friskhed, samtidig med at man fornemmer den afrundede stil, der ofte kommer med solen og varmen. En årgangs-Cava med flot balance og blide afrundinger.