Ziereisen Jean-Pierre Décofer No. 8, NV
Tyskland, Oberrhein
Bobler,
Normalpris kr. 499,95 – Set til kr. 349,95
Supervin
96 Pts. – Mageløs
5 Stjerner – Imponerende kvalitet til prisen
Jeg gad faktisk godt møde Hans Peter Ziereisen. For han lader ikke bare til at være en forbandet dygtig vinmager, der sætter de fleste ‘normaler’ ud af spil. Han virker også til at være lidt af en spasmager, gavtyv og lurvendrejer. Tag bare navnet på denne forrygende flaske bobler. Jean-Pierre Décofer. Det skulle angiveligt være den franske ‘oversættelse’ af Hans Peter Ziereisen.
Men tag ikke fejl. Det er ikke bare fis og ballade. Det er dybt seriøs vin, der bare er sammensat med en livsanskuelse, der er lidt mere jordnær og usnobbet, end man møder så mange andre steder. Og så går Ziereisen ikke af vejen for at prøve noget nyt, selvom det er den klassiske Pinot Noir-drue, der er vinhusets stolthed.
Denne flaske bobler har ikke nogen angivelse af, hvilke druer, der er brugt. Den er meget lys rosé-farvet – nærmest orange – og det giver en forestilling om, at det kunne være Pinot Noir. Men med 36 måneders fadlagring og 7 års kælderhvile inden degorgering, gør det svært at vide, om det egentlig også smager som Pinot Noir. Det hævdes, at druesorten kunne være Regent, som vi også kender fra danske rødvinsproducenter, men jeg skal ærligt talt ikke gøre mig klog på, hvad der er op og ned.
Og når alt kommer til alt, er det jo heller ikke navnet på pigen, der afgør, om man forelsker sig i hende. Det er helheden – og denne vin er så charmerende, dyb, spændende, interessant og helt nede på jorden, at den er umulig ikke at lade sig fascinere af. I første omgang virker den næsten overjordisk i sine voldsomt mange smagslag, men efterhånden samler de mange indtryk sig i en fabelagtig balance.
Det er en tør flaske bobler, men den markante dybde fra den lange lagring gør, at der er en blød og massiv bund, der giver syren og boblerne masser af liv – og et blidt sted at lande, når helheden falder til ro.
Jeg er dybt fascineret af denne vin. Det kan sagtens være, det bliver en kende for nørdet for nogle, men det skal ikke gå ud over karakteren, for Hans Peter Ziereisen franske dobbelt-personlighed er intet mindre end forrygende.