Salwey Steingrubenberger Oberrotweiler Kaiserstuhl GG 2021
Tyskland, Baden
Hvidvin, Chardonnay
Normalpris kr. 410,-, Set til kr. 350,-
Vinova
5 Stj. – Imponerende kvalitet til prisen
95 Pts. – Imponerende
Der findes vine, der markerer sig ved at være fra et særligt område. Så er der dem, der er fra en særlig landsby i området, og dem, der er fra en bestemt mark i den særlige landsby i området. Her er vi endnu et spadestik dybere, for Stengrubenberger er en særlig del af en bestemt mark i den særlige landsby i området. Benævnt med den fineste tyske betegnelse ‘GG’ er alle omgivelserne på højeste niveau, og den slags giver de perfekte betingelser for druerne.
Det smager man hurtigt på Salweys vin fra den sydlige del af Baden-området, for her er Chardonnay-druestokkene forkælet med den helt rette kombination af jordbund, solpåvirkning og ekspertise i vineriet. For efter en indledende gæring på 1200 liters-fade, kommer mosten på brugte barriques i 24 måneder, inden den får 6 måneders hviletid på stålfade, hvor resterne fra gæringen giver ekstra dybde.
Det lyder som en kompakt og intens Chardonnay, og det er da også i stil med de store og ambitiøse vine fra Bourgogne. Men den holder stadig et lækkert friskt bid, der ellers ofte ville gå tabt i den lange lagringsproces. Det giver en unik balance, der fremhæver citrus-noterne, og hvis du giver den rigelig tid efter åbning, folder den sig for alvor ud.
Masser af mineralsk friskhed, krydrede og ristede noter og en flot fedme i strukturen. Vidste man ikke bedre, havde man troet, man havde stor Bourgogne i glasset.