Cavallotto Dolcetto d’Alba Vigna Scot 2021
Italien, Piemonte
Rødvin, Dolcetto
Normalpris kr. 185,-
Otto Suenson
5 Stj., 94 Pts.
Dolcetto kan være bidsk og kantet at være i selskab med. Og det er familien Cavallottos fortolkning også i denne vin. Men den har fået et par års hvile, og det giver en dejlig balance, hvor de syrligt friske mørke bær og frugtnoter også får en betragtelig betydning. Med den behagelige dybde er der mere plads til, at de friske nuancer kan udfolde sig, og jeg fornemmer egentlig ikke de 6 måneders lagring på egetræsfade som noget, der er markant i smagsbilledet. I stedet løfter det blot de lækre nuancer, som familien Cavallotto har en knivskarp fornemmelse for at fremelske.