Yves Loison Champagne Hippolyte Premier Cru Brut NV
Frankrig, Champagne
Bobler, Chardonnay/Pinot Noir
Normalpris kr. 499,-, Set til kr. 349,-
Andrup Vin
4 Stj., 95 Pts.
Hippolyte er en af de Champagner, der stiller krav til dig. For den fortjener mere end bare at blive drukket. Den skal smages og nydes. Blendet af 73% Chardonnay og Pinot Noir for resten, er i den friske ende af Brut-kategorien, og den har evnen til at antyde en masse forskellige smagsretning i diskrete og forfinede nuancer. Det gør den elegant og spændende, og ærligt talt vil jeg foretrække at nyde denne Champagne helt for sig selv, så der ikke er udefrakommende elementer, der skal forstyrre smagsoplevelsen. Men ellers er den oplagt til fisk, skaldyr eller andre lette serveringer.