Languedoc og Rousillon er to vinområder i det sydligste Frankrig. Områderne spreder sig fra Rhone-floden i øst og ned til den spanske grænse i sydvest. Selvom det er to områder, omtales de ofte i sammenhæng med hinanden – på trods af at der er relativt klare forskelle mellem områderne, og til trods for at produktionen er enorm.
Faktisk produceres en tredjedel af al fransk vin i Languedoc og Rousillon, og angiveligt skulle der være flere vinmarker i dette område, end der er i hele USA til sammen. Det vidner om et område med en enorm produktion, og det er også årsagen til, at områderne har haft ry for at levere prisvenlige hverdagsvine.
Efterhånden er den noget rustikke og bastante Cinsault-drue på retur i området og erstattes af mere moderne og blødt smagende druer som Syrah, og det betyder også at der kommer et mere moderne og nuanceret indspark til produktionen. Oftest er vinene herfra dog blandinger af 3-5 forskellige druesorter, og med den tradition er der god mulighed for at skrue på knapperne, så den enkelte producent kan opnå den smag, han ønsker.
Skal vi skære alle over en kam, så er vinene fra området, som vi for nemheds skyld trækker sammen til Languillon, friske og mineralske med tendens til at nærme sig det syrlige. Men der findes også varianter, der rammer den perfekte blanding af at have de regionale kendetegn og samtidig have dybe og bløde nuancer.