Balthasar Ress Schloss Reichartshausen Monopole Spätlese 2022
Tyskland, Rheinhessen
Hvidvin, Riesling
Normalpris kr. 259,-, Set til kr. 179,-
Kjær Sommerfeldt
5 Stjerner, 94 Pts.
Riesling er bestemt ikke bare Riesling. Den klassiske druesort har en unik evne til at levere store oplevelser, uanset om det er meget sødme eller som knastør hvidvin. Med Balthasar Ress er vi i Rheinhessen, hvor syre-niveauet er væsentligt højere end i eksempelvis Mosel, og det gør Balthasar Ress til en imponerende oplevelse, når det kommer til de sødere vine. For kombinationen af senthøstede og sukkerholdige druer, der stadig har det fortryllende bid fra syren, har begejstret mig i flere tilfælde. Jeg har tidligere været helt vild med husets Kabinett, og denne Spätlese fra legendariske Schloss Reichartshausen er ganske enkelt drønlækker. Brug den som skøn aperitif, vin til frugtdesserten – eller brug den til juleaften, hvor tallerkenens blanding af fedme, syre, salt og sødme skal have noget særligt at blive skyllet ned med. De fleste vælger en kraftig rødvin, men en Spätlese som denne er noget af det nærmeste vi kommer på et perfekt match. Selvom julen er fuld af traditioner, kan dit vin-valg meget vel være det punkt, hvor du udfordrer den traditionelle juletænkning i år – du vil næppe komme til at fortryde, hvis du skænker Balthasar Ress Schloss Reichartshausen Monopole Spätlese i glasset til flæskestegen den 24. december.