Det er ligefør, at tiden i slutningen af 1800-tallet markerede en ny tidsregning i vinens verden. For det var her, at vinlusen ‘phylloxera’ raserede langt de fleste vinmarker, og tvang vinbønderne i knæ. Den enes død er selvfølgelig den andens brød, og de få områder, der holdt sig fri af vinlusen, havde pludselig det meste af markedet for dem selv.
I dag støder man stadig på udtrykket ‘pre-phylloxera’, der bruges om de vinstokke, der overlevede vinlusen. Her er vinstokkene enormt gamle og har derfor en helt anden evne til at hente næring fra undergrunden. Det gør blandt andet vinene fra Toro til noget helt særligt, for den meget sandede jord på denne egn, gjorde at vinlusen holdt sig på afstand. Flere vinstokke i Toro er derfor langt over 100 år gamle. De leverer druer, der er enormt koncentrerede, og som giver en vin med høj alkoholprocent og en meget intens struktur. Ofte oplever man en næsten chokolade-agtig i eftersmagen, og den er både forårsaget af smagsnuancerne, men også af den cremede og bløde struktur, vinen har.
Toro-området ligger langs Douro-floden ret tæt på grænsen mellem Spanien og Portugal og har et meget tørt, kontinentalt klima med brandvarme somre og iskolde vintre. De nærmeste storbyer er Zamora og Valladolid, mens Rueda, Cigales, Arribes og Tierra del Vino er de områder, der mere eller mindre grænser op til Toro. Hovedbyen hedder blot Toro og har omtrent 8.500 indbyggere, der især er stolte over områdets vinproduktion, men som også er berømte i kunstneriske kredse. Det er nemlig dette område, der betragtes som centrum for Mudéjar-kunsten, der har sit udspring i den mauriske besættelse af Spanien, men som samtidig er eksponent for, at den mauriske og den spanske kultur sagtens kunne fungere side om side.
Vinene fra Toro har altid opnået stor anerkendelse, selvom det først var i 1987, at Toro blev et selvstændigt område med D.O.-status. Faktisk har vinen herfra været så populær, at den i nogle spanske distrikter har været forbudt, fordi den ganske enkelt solgte så godt, at den ryddede al konkurrence af bordet. I dag har vinkulturen ændret sig, og mange søger et mere let og friskt udtryk. Toro-vinene har dog stadig deres trofaste fans, og alle, der kan lide en kraftfuld rødvin, bør smage sig igennem dette område.
Vinene er næsten alle baseret på Tinta del Toro-druen, der er en klon af Tempranillo, og som næsten udelukkende dyrkes som bush-wine – altså vinstokke, der står som buske i markerne. Her findes også Garnacha og hvidvine på Verdejo og Malvasía. Men det er Tinta del Toro, der trækker læsset, og selvom mange Tinta del Toro-vinmarker oprindeligt er beplantet med enkelte andre sorter inde imellem stokkene, så er dette kun med til at give den særlige karakter i dette område – en karakter, som betegnes som en af de hemmeligheder, der er med til at gøre Tinta del Toro til noget særligt.
I de nyere årgange har 2016 udmærket sig som noget af det bedste, mens man skal lede lidt længere for at finde de store vine fra de øvrige årgange, omend 2018 gav vine, der med markant krop er skabt for lidt længere lagring.
TESTVINDER
Finca Sobreño Reserva 2016
Spanien, Toro
Rødvin, Tempranillo
Normalpris kr. 190,-
Supervin
5 Stjerner – 94 Pts.
Toro kan ofte være et område, hvor vinene bliver for voldsomme. De er i sig selv nogle intense og markante størrelser, og hvis fadlagringen spæder endnu mere power til helheden, kan det af og til blive lidt for vildt til min smag. Derfor bliver de bedste Toro-vine i min optik dem, hvor fadlagringen er begrænset, og hvor fadets formål er at skabe balance og blødhed. Det rammer Finca Sobreño rigtig flot med denne Reserva fra top-årgangen 2016. Den har fået 14 måneder på amerikanske fade, og det giver en vin, der har masser af smag, men hvor helheden er blød og smooth. Fadet er bestemt til at fornemme, men det giver blødhed og balance fremfor splinter i tungen. En rigtig flot Toro-vin, der ikke går alt for langt i intensitet og power.
BEDST TIL PRISEN
La Enfermera 2020
Spanien, Toro
Rødvin, Tempranillo
Normalpris kr. 109,95 – Set til kr. 95,-
Jysk Vin
5 Stjerner – 91 Pts.
Det hører sig til i en Toro-vin, at der er masser af power, og det er også tilfældet for denne La Enfermera. Men den rammer alligevel en rigtig fin balance, fordi der er tale om en ung vin, der kun har fået begrænset fadlagring. Det giver en lidt mere livlig oplevelse af de kraftfulde Tempranillo-druer, der rammer et superflot niveau i sin prisklasse.
ANDRE SPÆNDENDE TORO-VINE
Finca Sobreño 2020
Spanien, Toro
Rødvin, Tempranillo
Normalpris kr. 110,-
Supervin
5 Stjerner – 90 Pts.
Måske modsiger jeg mig selv lidt, for jeg kan godt lide, når fadpræget ikke fylder for meget i Toro-vinene. Og her har vi en vin med fire måneders fad, der ikke rammer helt samme niveau som storebroderen, der har hygget sig i 14 måneder på de amerikanske egetræstønder. Blødheden fra de amerikanske fade skinner igennem her, men hvor storebroderen har fire år mere på bagen, er der en anderledes friskhed, der gør de mørke frugter til en frisk men alligevel intensiv og tyngdepræget oplevelse. I sin prisklasse er dette en rigtig flot Toro-vin, men jeg ville absolut være fristet til at spare lidt flere mønter sammen for at få fingrene i Reservaen.
Rodriguez & Sanzo Whisky Barrel 2020
Spanien, Toro
Rødvin, Tempranillo
Normalpris kr. 399,95 – Set til kr. 239,95
Supervin
3 Stjerner – 90 Pts.
Toro-områdets Tempranillo-tyngde bliver her suppleret med et skud ekstra doping fra whisky-fade. Det bliver temmelig voldsomt, når en voldsom whisky lagrer på voldsomme fade. Der er enormt meget power og udtryk i den, og selvom man fornemmer, at det hele er skabt med stor omtanke, og der er mening med galskaben, så er det for meget af det gode for mig. Jeg hylder det klare og tydelige udtryk i en vin, der er blændende udført ud fra, hvad vinmageren har sat sig for. Prisskiltet er dog ligeså tungt som smagsudtrykket, og den rammer ikke min stil og smag.
Las Tierras de Javier Rodriguez 2015
Spanien, Toro
Rødvin, Tempranillo
Normalpris kr. 249,95 – Set til kr. 199,95
Supervin
3 Stjerner – 89 Pts.
Det er faktisk nydeligt og imødekommende, det som Las Tierras de Javier Rodriguez byder på i denne 2015-årgang. Smagen er dyb, krydret og klassisk Toro, og man fornemmer den intensitet, der kan skabes, når 80% af druerne kommer fra vinstokke fra før vinlusens hærgen. Efterfølgende har vinen fået 18 måneder på fad og 12 måneder på beton, og det giver en intens men velbalanceret Toro-oplevelse.
Las Tierras de Javier Rodriguez El Pego 2019
Spanien, Toro
Rødvin, Tempranillo
Normalpris kr. 149,95 – Set til kr. 99,95
Supervin
4 Stjerner – 87 Pts.
El Pego 2019 fra Las Tierras de Javier Rodriguez er en krydret og meget mørk sag. En 2019’er, der til min smag kunne bruge at ligge nogle år mere for at falde til ro. For her er denondelyneme knald på fra start til slut. Jeg vil gerne smage den igen om et par år. Indtil videre er det lidt for voldsomt.
Dominio del Bendito El Buen Rollo 2019
Spanien, Toro
Rødvin, Tempranillo
Normalpris kr. 129,95 – Set til kr. 109,-
Andrup Vin
4 Stjerner – 86 Pts.
Selvom Toro er kendt for sine store og tunge vine, er 16% alkohol en hel del – også i dette område. Det er med til at give El Buen Rollo et powerfuldt præg, og for nogle vil denne vin virke decideret voldsom. Ikke desto mindre er her plads til nuancer, og det gør denne vin til en powerbombe, der stadig har fornuftigt styr på balancen.
Dehesa Gago 2021
Spanien, Toro
Rødvin, Tempranillo
Normalpris kr. 89,95
Philipson Wine
5 Stjerner – 85 Pts.
Kombinationen mellem stor og powerfuld smag – og en alligevel ungdommelig friskhed og frugtfornemmelse – er med til at give Dehesa Gago sit særlige præg. Det fungerer faktisk ganske pænt til prisen, men du skal drømme om en vin, hvor krydderierne stikker lidt i hver deres retning, og hvor der ruskes godt op i smagsløgene.