Der er stadig mange, der mangler at stifte bekendtskab med danske bobler. Men det er virkelig synd, for der skabes bobler på enormt højt niveau herhjemme i lille Danmark. Én ting er, at der findes lækre bobler, der er lavet på forskellig hjemlige frugter, men også når det gælder ‘rigtig’ vin med bobler, kan Danmark tillade sig at kalde sig selv for et stolt vinland.
I denne omgang har jeg smagt bobler fra tre vinhuse – og de er alle skabt på druer. Vil du smage frugtbobler kan du finde lækre flasker fra Andersen Winery, der særligt brillerer på æblebobler, men stift også bekendtskab med Hagelskjær, der laver bobler på birkesaft og på blåbær.
Ellers byder testen på både hvide, lyserøde og mørkerøde bobler, og der er to flasker, der begge scorer flotte 95 point på vores 100-point-skala. Når det gælder antallet af stjerner, indikerer disse, hvordan pris og kvalitet hænger sammen, og her kan du regne med, at vinen efter min mening lever op til sin pris, hvis den får fire stjerner.
Rös Monarch 2017
Danmark | Røsnæs
Bobler | Monarch
Normalpris kr. 295,-
★★★★★★ | 95 Pts. | Skjold Burne
Druesorten Monarch er ikke ret kendt – og heller ikke specielt udbredt blandt de danske vine, jeg har smagt. Men den overrasker meget positivt i denne flaske rosé-bobler, der har en meget dyb farve. Smagen er saftig og fuld af bløde bær og frugter, men den har også en tydeligt tør karakter, der giver en skøn friskhed og dermed masser af dynamik mellem frugtfornemmelserne og de mere syrlige elementer. Det er virkelig godt – og sammenholder du prisen med franske bobler på samme niveau, får du absolut et flot udbytte her.
Dons Cuvee Brut 2019
Danmark | Dons
Bobler | Solaris, Zalas Perle, Cabernet Cortis, Madelaine Angevine
Normalpris kr. 450,-
★★★★★★ | 95 Pts. | Skærsøgaard Vin
Dons er Danmarks eneste vinområde med beskyttet oprindelsesbetegnelse. I tyve år er der sendt flasker afsted fra Skærsøgaard på Kolding-egnen, og husets bobler er konstant på et imponerende niveau. Det gælder også denne hvide flaske med tørre bobler, der er sat sammen af druesorterne Solaris, Zalas Perle, Cabernet Cortis og Madelaine Angevine. Druesorter, der ikke har samme berømmelse som Champagne-områdets Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, men ikke desto mindre fungerer det altså fremragende. Det er tørt, der er masser af fornemmelser af ristet brød og frisk gær, og smagen er blød og blid i sine små finurlige bid, som de friske og syrlige nuancer belægger smagsløgene med. Jeg er meget begejstret. Til prisen skal der være høj kvalitet i flasken, og det er der i allerhøjeste grad.
Dons Rosé Brut 2019
Danmark | Dons
Bobler | Rondo, Regent
Normalpris kr. 430,-
★★★★★★ | 93 Pts. | Skærsøgaard Vin
Druesorterne Rondo og Regent er et par af de mest gænge danske rødvins-sorter, og her er de håndteret på bedste rosé-manér i en flaske bobler, der strutter af frugt og lækre noter. Smagen har en lidt dybere frugt- og bær-fornemmelse end Cuvee Brut, men uden at den tørre stil forsvinder. I stedet er der et endnu større spænd mellem de bløde kurver og de helt ranke og stringente friskheds-elementer, og om det ene er bedre end det andet må helt og holdent være op til den enkelte at vurdere. Jeg kan næsten ikke få min vin og mine bobler tørre nok, og det gør udslaget i min vurdering, men begge Dons-flasker er fremragende og hele deres relativt høje pris værd.
Kelleris Vingård Utopia Renee Brut Rose
Danmark | Nordsjælland
Bobler | Rondo
Normalpris kr. 349,-
★★★★★★ 3 stjerner | 92 Pts. | Kjær Sommerfeldt
Jeg har haft den spændende fornøjelse at smage en lille række vine fra Kelleris Vingård i Nordsjælland. Det har været en dejlig – men også lidt blandet oplevelse. Toppen af de smagte Kelleris-vine er ubetinget denne Utopia Renee Brut Rosé, der er danske rosé-bobler med en rigtig lækker frugtig fylde og en vidunderlig struktur. Rondo-druen er ikke i nærheden af at være blandt mine danske favoritter, selvom der findes enkelte danske rødvine på højt niveau. Men her har Kelleris altså luret nogle fortræffeligheder i deres Rondo-druer, som gør dem meget velegnede til dette formål. Prisen er høj, men kvaliteten kan næsten matche det, for her er en lækker balance mellem frugt og syre, og boblerne sidder lige i skabet.
Rös Johanitter 2016
Danmark | Røsnæs
Bobler | Johanitter
Normalpris kr. 595,-
★★★★★★ | 92 Pts | Skjold Burne
Johanitter er en speciel drue, som du måske ikke har hørt om før. Den kommer oprindeligt fra Tyskland,
hvor den blev udviklet i 90’erne, og kække kendere kalder den gerne ‘Nordens Riesling’. Den har en ganske særlig stil, der på samme tid er krydret og meget frugtig – og alligevel knivskarp i sin tørre syre. Balancen i denne flaske bobler fra Dyrehøj Vingård er virkelig velkomponeret, og de små bobler, der pibler omkring i munden, er med til at live den megen smag op og give perspektiver, der rækker længere end bare at have mange lag i strukturen. Jeg kan faktisk rigtig godt lide det her. Det er forrygende danske bobler. Men vær også opmærksom på, at det er lidt anderledes fra meget andet, du har smagt, og prisen ligger på et niveau, hvor du skal være klar på at smage noget unikt – og ikke bare noget, der smager som du er vant til.
Rös Muscaris 2017
Danmark | Røsnæs
Bobler | Muscaris
Normalpris kr. 295,-
★★★★★★ | 91 Pts. | Skjold Burne
Dyrehøj Vingård på Røsnæs har overrasket mig flere gange. Og hver gang, man bliver overrasket, skal der mere til at overraske næste gang. Alligevel lykkes det i store træk med denne mousserende Muscaris, der er tør men også ret parfumeret. Her er blomstrede noter, og samtidig holder vinen sig fra at fremstå sød, selvom er er antydninger af det undervejs. Den har andengæret i 30 måneder og fået masser af struktur, og mens skummet er lidt vildt, pibler de små bobler livligt omkring i en vin, der er saftig og frisk på samme tid.
Dons Red Barrique
Danmark | Dons
Bobler | Leon Millot, Regent
Normalpris kr. 380,-
★★★★★★ | 91 Pts. | Skærsøgaard Vin
Det er ret specielt, det som Skærsøgaard har sammensat i denne mørkerøde boblevin. For det er spækket med smag, der lægger sig et sted, hvor det er svært at sammenligne med andet. Boblerne er mere elegante end i en Brachetto, og smagen er betydeligt mere markant og præget af rødvins-tendenser. Men ikke i en sådan grad, at det minder om en tør Lambrusco – men måske et sted derimellem. Først og fremmest er det en Dons, og det er bobler, der er sat sammen på den traditionelle Champagne-metode, men med de dansk-egnede rødvinsdruer Leon Millot og Regent. Fadlagringen giver en solid bitterhed og syre, der giver liv til den udprægede sødme – så det er en sødmefuld omgang rødvinsbobler med både fad og finesse. En ret særlig sammensætning, hvor sammenligninger ikke ligger lige for.