RISLENDE LÆKKERIER PÅ RIESLING

Riesling er en af de absolut mest berømte og udbredte hvidvinsdruer. Det er særligt i Tyskland og i det nordøstfranske, at Riesling er på hjemmebane, men den dyrkes også i mange andre områder – med succes.

Det er svært at give de helt præcise kendetegn på Riesling-druen, for den kan smage i mange forskellige nuancer. De findes i alle sødmegrader fra de knastørre til de sødmefulde dessertvine, men skulle man alligevel forsøge, så er druen kendetegnet ved at være ganske fyldig og ofte med tendens til at gå den lidt sødlige vej. Nogle Riesling-vine er endda meget sødlige, mens andre holder sig til den mere friske stil. På det seneste, hvor klimaet har givet varmere somre, er der flere og flere år, hvor det er muligt at lave den særlige GG-vin, der står for Gross Gewächs, og her findes der nogle fremragende tørre Riesling-vine med rigtig mange lag i smagen, for dem, der har mod på at gå på opdagelse.

Især i tyske Mosel og i franske Alsace er der pragtfuld Riesling at investere i, men Californien kan altså også noget med denne drue, der passer godt til det ukomplicerede men alligevel elegante marked af hvidvine. Også i New York, Washington og Oregon laves der blændende Riesling, og både Australien og New Zealand kan såmænd også være med på vognen. Faktisk er det New Zealand, der i denne omgang leverer top-oplevelsen.

En anden ting, der er værd at nævne ved Riesling-vine, er, at de meget sjældent fadlagres. Vinene har ofte så meget smag og finesse, at det ville være synd at knalde endnu mere power på dem, ved at lade dem hvile på fad. Desuden er det en af de få hvidvins-typer, der passer ganske godt til krydret mad med kinesisk eller Thai-agtigt præg.

Udover ‘bare’ at være en skøn hvidvin, så kan Riesling også præstere en masse andre typer af vin. For hvis den høstes sent, så udvikler den en meget sød og dessert-venlig stil, og den kan så sandelig også klare sig på markedet for bobler, hvor vi har ladet os begejstre over flere forskellige Riesling-oplevelser.

Men nu til vores bedste bud på, hvilken Riesling du skal have fingrene i, hvis du skal nyde denne vidunderlige drue i sommeren 2021.

BEDST I TEST

I denne Riesling har jeg fundet intet mindre end en ny favorit-yndlings-kæledægge. For du godeste hvor smager det her godt. Den brede fornemmelse af fyldig Riesling er ledsaget af en New Zealandsk kølighed og friskhed, der løfter begge dele til nye højder. Det er sindssygt lækkert – og helt ærligt, 79,- er en fuldstændig vanvittig pris for en kvalitet som denne.

BEDST TIL PRISEN

WOW står for Wine of Washington State, og selvom det ikke er Washington, vi ser mest vin fra herhjemme, så laver de faktisk rigtig dejlige hvide vine. Her er vi i Riesling-universet, og det smager altså godt, selvom der ikke er vanvittigt meget Riesling i næsen. Smagen er til gengæld klassisk Riesling med god fylde og en syre, der gør den meget passende til asiatiske retter. Det smager godt til prisen, og selvom jeg kunne savne lidt mere spark i aromaen, så kompenseres det fint i smagen.

OGSÅ VÆRD AT NÆVNE

Det er ikke længe siden, at jeg smagte 2017-årgangen af denne prægtige og imponerende Riesling fra Alsace. Ligesom i seneste årgang er det en superflot og elegant oplevelse, der byder på masser af fyldige lækkerier, men som har en unik balance, der betyder at det stadig er pokkers elegant. Her får du alt, hvad du kan ønske dig af petroleums-noter, lyse frugter, blød sødme og skarp syre. Det sidder lige i skabet, og det er kun prisen, der holder den fra den sjette stjerne.

En af de fine Gross Gewächs, der har noget helt særligt over sig. Meget gavmild smag, der er krydret og fornemt balanceret. Der gives virkelig gas i alle lag, og der er frugt i stride strømme. Fremragende vin, der dog også har et prisskilt, man er nødt til at forholde sig til.

Ofte må man vælge mellem det bløde, charmerende ukomplicerede eller det finesserige, elegante og komplekse. Men her får du faktisk begge dele i samme flaske, og det gør Tesch Riesling Löhrer Berg til en enormt flot vinoplevelse, der har masser af nuancer og den klassiske petroleums-fornemmelse i næsen.

Det smager utroligt lækkert til prisen, for det er altså med til at sætte ekstra fut i begejstringen, at vi her har at gøre med en vin, man kan købe under 100 kroner. Den har en mægtig fylde og en markant bund, men der er stadig rigeligt syre til at sikre, at det er balanceret. Rigtig flot Riesling, der er skabt af druer fra gamle vinstokke.

Pauly Generations 2020
Tyskland | Mosel
Hvidvin | Riesling
Normalpris kr. 159,95 | Set til kr. 129,95
★★★★★★ | 92 Pts. | Supervin
Her har vi en relativt sødmefuld og fyldig Riesling, der ikke har de store komplekse fiksfakserier at byde på. Men det smager godt på en let forståelig og sommer-charmerende Riesling-måde.

Weingut Haack har med denne Laubenheimer Vogelsang skabt en sødmefuld hvidvin, der smager så fuglene synger, for den store kunst i en vin i denne genre er efter min mening, at balancen stadig skal være i orden, selvom det er sødmen, der trækker. Og det er den her, hvor syren ligger under overfladen og giver lækre små prikkende og pirrende påvirkninger til den sødmefulde overflade. Det smager virkelig dejligt.

Moltes Zinnkoepfle Grand Cru 2018
Frankrig | Alsace
Hvidvin | Riesling
Normalpris kr. 200,-
★★★★★★ | 93 Pts | Vinfordig

Man skal arbejde sig ind i smagen for at få alle noterne af syrlige frugter, fyldig modenhed, sødmefuld balance og fed struktur med sig. Men det er dælme lækkert – og en sjov blanding af at være robust og elegant på samme tid.

Her er masser af friskhed, der nærmest virker syrligt i begyndelsen. Efterhånden bløder den op, og i eftersmagen blander syren sig med de blidere nuancer og giver striber af mundvandsfremdrivende elementer. Friskt, blidt og fint på samme tid.

Denne tørre Riesling er meget let og diskret i duften. Smagen har mere fylde – ikke sådan at det bliver med en masse frugt og halløj, men elegant syre og en underliggende snert af sødme, der giver en blød fornemmelse. Faktisk ret dejlig – ikke mindst til prisen.

Dietrich Riesling Reserve 2018
Frankrig | Alsace
Hvidvin | Riesling
Normalpris kr. 56,95
★★★★★★ | 85 Pts. | AMKA

Lidt sjovt parfumeret stil. Den er blød og nærmest cremet i munden, men samtidig er den tør og frisk, hvilket giver en balance, der er fornuftig til prisen.

Den har både skruet op for syren og sødmen på en måde, hvor jeg fornemmer, at Silvaner-tilsætningen forstærker Rieslingens evne til at kunne begge dele. Men det betyder også, at sammenhængen bliver lidt mindre imponerende, for der er et stort spring fra surest til sødest.