Det kan være en dyr fornøjelse at forelske sig i Champagne. De ædle bobler fra det nordfranske område, der har sat standarder for, hvordan elegante og lækre bobler bør smage.
Der findes stadig en del, der tænker, at hvis der er bobler, så er det Champagne. Men vinen skal komme fra det lille og meget begrænsede område i Frankrig, der hedder Champagne, hvis man skal have lov at skrive de eftertragtede bogstaver på flasken. I Spanien forsøgte man sig for lidt over 100 år siden med at kalde sine bobler for Xampaña, men den gik ikke. Havde der været sociale medier dengang, ville de spanske vinbønder være endt i en sand shitstorm – ny foregik irettesættelsen på mere gammeldags facon, men alligevel måtte spanierne ændre deres betegnelse til Cava.
På samme måde hedder bobler, der kommer fra andre dele af Frankrig typisk Crémant, mens de kan hedde alt muligt andet i andre dele af verden.
De fleste Champagner er med betegnelsen ‘Brut’, der indikerer hvor meget restsukker, der er i dem. Skal du have en ekstra tør Champagne, så skal den hedde ‘Brut Nature’ eller ‘Zero Dosage’. Midt imellem findes ‘Extra Brut’, og skal der være lidt mere sødme i vinen, kan den enten hedde ‘Extra Sec’ eller ‘Extra Dry’ – eller Sec, Semi-Sec eller Dulce.
I gamle dage købte de store Champagne-huse gerne druer af forskellige vinbønder, men det er efterhånden blevet mere trendy, at de små bønder selv laver deres druer til Champagne. Det betyder, at udvalget er blevet mere bredt og alsidigt – til fornøjelse for nørderne og forvirring for den almindelige, gennemsnitlige forbruger, der har endnu flere navne at holde styr på.
Her får du en række af de seneste Champagner, der har været smagt her i Flaskehalsen.
TESTVINDER
Louis Brochet Reserve Perpetuelle Brut Nature Premier Cru
Frankrig | Champagne
Bobler | Pinot Noir
Normalpris kr. 595,-
★★★★★★ | 98 Pts. | Estate Wines
Lavet på druer fra særlige, udvalgte vinstokke fra samme mark, men sammensat af høsten i alle årene fra 2010-2015. Det giver en helt særlige elegance og renhed i udtrykket, der gør den til en exceptionel Champagne-oplevelse, der er alle sine mange hundrede kroner værd.
BEDST TIL PRISEN
Charles Ellner Blanc de Blancs
Frankrig | Champagne
Bobler | Chardonnay
Normalpris kr. 349,-
★★★★★★ | 94 Pts. | Holte Vinlager
Bidsk friskhed giver denne rene Chardonnay-Champagne en nuanceret og kompleks stil, der sagtens kunne have kostet væsentligt mere. Samtidig holder den en forrygende balance, der er kompromisløs og helt igennem betagende.
OGSÅ VÆRD AT NÆVNE
Domaine Barons de Rothschild Brut Rosé
Frankrig | Champagne
Bobler |
Normalpris kr. 750,-
★★★★★★ | 97 Pts. | Skjold Burne
Sindssygt lækker rosé-Champagne, der holder en imponerende og flot syre, der giver et bid, man ikke nødvendigvis kan tage som en selvfølgelig i en rosé-Champagne. Skummet er smukt og livligt, og helhedsindtrykket er så fornemt, at man accepterer den høje pris.
Charles Mignon Champagne Premier Cru Demi-Sec
Frankrig | Champagne
Bobler |
Normalpris kr. 325,- | Set til kr. 260,-
★★★★★★ | 93 Pts. | Skjold Burne
Selvom Sec betyder tør, så er det en betegnelse for de Champagner, der er i den lidt sødere kategori – her en Demi-sec. Bevares, denne Champagne fra den lille by Epernay er ikke sød som sådan, men den er blød, behagelig og har alligevel en fin tørhed, hvilket gør den til en vidunderligt tilgængelig Champagne. Der er dejligt mange bobler, der giver liv og energi i glasset.