Ellevin Vacoupin Chablis Premier Cru
Frankrig | Bourgogne
Hvidvin | Chardonnay
Normalpris kr. 199,-
★★★★★★ | 95 Pts. | Den Gode Vino
Åh, altså. Fornemmelsen af hvid Bourgogne, der bare smager, så englene ikke bare synger – men tilmed synger på fransk. Har man hang til ordspil, er det oplagt at erklære sig ellevild med Ellevin. Ikke bare fordi det lyder tilpas skørt – men fordi det også er en sandhed uden modifikationer. Fornemmelsen af masser af syre og friskhed – og alligevel en næsten cremet fornemmelse, der fylder munden – er ret unik, og masser af lyse frugter kendetegner smagen, hvor især pære-noterne falder forrygende sammen med de friske syrerige elementer. Vinstokkene er ca. 70 år gamle, og der produceres kun 5.000 flasker om året af denne vin, der kommer fra en mark, hvor jordbunden adskiller sig fra andre dele af Bourgogne, og det er formentlig en af årsagerne til, at denne vin også niveaumæssigt hæver sig over mange andre hvide Bourgogne-vine i denne prisklasse.