Fabiano Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018
Italien | Valpolicella
Rødvin | Corvina, Rondinella, Molinara
Normalpris kr. 170,- | Set til kr. 120,-
★★★★★★ | 92 Pts. | Skjold Burne
Jeg elsker virkelig, når en Ripasso er skabt, så den både sparker fra sig og alligevel samler dig kærligt op igen. Det er det, der gør Fabiano til noget helt særligt, for den er fremragende til begge dele. Først bliver du aet blidt på kinden, så sparker den med alle de krydderier, som Ripasso-metoden bidrager med, og derefter bløder den det hele op med kraftfuld men blød frugt i massevis. Ripasso betyder, at vinen hældes over resterne fra Amarone-produktionen og dermed samler ekstra power fra kviste, skaller og andre rester, og det formår Fabiano altså at integrere sublimt i denne vin.