Hagelskjær Blåbær 2017
Danmark | Midtjylland
Dessertvin | Blåbær
Normalpris kr. 225,- (35 cl.)
★★★★★★ | Hagelskjær Vin
Ligesom i den store vin-verden findes der også herhjemme i Danmark et væld af producenter. Nogle er enormt dygtige og har bygget en relativt stor produktion op. Andre forsøger at producere stort, men kan ikke rigtig styre det. Og så er der de helt små, der nøjes med at fokusere på nogle enkelte produkter, som de tilgengæld er mestre i at gøre til små fine mirakler.
Hagelskjær Vin producerer kun to forskellige typer af vin, og deres blåbærvin er den ene. En vin, der sælges i 35 cl.’s flasker, og der går angiveligt intet mindre end 3 kilo blåbær til hver flaske. Det vidner om, at der er proppet ufatteligt meget frugt og smag ned i den enkelte flaske, og det kan altså smages.
Det er på samme tid koncentreret og vildt, men også fuldstændig eminent balanceret og behageligt. Den har en blændende syre, der sammen med frugternes sødme giver en forrygende frisk og afstemt helhed. Det er sødt som en dessertvin – men også for syrepræget til at klæde de traditionelle desserter. Vinmagerens tip om at servere den til blåskimmelost er bestemt ikke ueffent, men ellers skal du nok kigge efter fede desserter, hvor syren kan være med til at bløde helheden op.
Måske er det bedste af det hele, at du springer desserten over og nøjes med et lækkert glas blåbærvin, for det klarer sig også storartet helt på egen hånd. Jeg foretrækker den omkring 12-14 grader, hvor den holder sig afkølet, men hvor de sødere og mere fyldige nuancer ikke er krøbet helt i hi for at holde varmen.
Det her er en af de ufattelige overraskelser, der gør dansk frugtvin enorm og kæmpemæssig ære.