Charles Fox Cipher Brut 2012
Sydafrika | Elgin
Bobler | Pinot Noir, Chardonnay
Normalpris kr. 495,-
★★★★★★ | Winelovers.dk
Det er sjældent at smage bobler på dette niveau udenfor Champagne-området. For denne sydafrikanske blanding af Pinot Noir og Chardonnay har virkelig høj klasse, og den formår samtidig at have sin helt egen personlighed med en frugtig, stor og kompakt bund, der giver et flot afsæt til de tørre og sprøde nuancer, der lægger sig ovenpå.
Vi er ret tæt på den helt sprøde Champagne-stil, men samtidig er der en dybde og fylde, der giver den sin helt egen stil. Man aner en smule mere sødme, omend den er behersket, begrænset og udelukkende tilstede for at øge legepladsen til de mere finessefulde nuancer. Citrusfrugter i alskens former og farver bidrager til det spraglede og imponerende patchwork af friske elementer, og alle de flotte ristede nuancer i toppen af smagen får masser af plads at lege på, uanset om de har karakter af ristet brød, ristede nødder eller ristede frugter. Boblerne er fine og ikke for voldsomme i udtrykket – eftersmagen er lang og rigtig flot i sin frugtige stil.
Hvis du er i tvivl om, hvorvidt Sydafrika kan præstere bobler i verdensklasse, så er det fordi, du ikke kender Charles Fox Cipher Brut.