Parés Baltá Brut
Spanien | Cava
Bobler | Macabeu, Parellada, Xarel-Lo
Normalpris kr. 139,-
★★★★★★ | Sømod Vine
Det gør ikke noget at være helt og aldeles klassisk i sin stil, når det er en god stil. Og det er det, det som Parés Baltá præsterer i denne rene og fine Cava. Det er en Brut – altså en tør – Cava, der er lavet på de traditionelle Cava-sorter Macabeu, Parellada og Xarel-Lo på vinhuset, der har været blandt de mere anerkendte i Penedes gennem de seneste 80 års tid.
Vinen er såvel vegansk som økologisk og er således skabt på alle tænkelige naturlige måder. Også smagsmæssigt er vi i den naturlige og rene stil, hvor druesaften har fået lov at udvikle sig i en retning, der fremstår meget ren og imødekommende. Der er en fornuftig syre og en dybtliggende frugt og fylde, der har de lidt lunere og mere solrige karakteristika, som er nogle af de tydeligste forskelle på Cava og Champagne.
Der findes masser af billig Cava, der ikke smager ret godt – og så findes der en del spændende Cava i prisklassen omkring de 100 kroner. Denne er lige i den høje ende af den kategori, men skal det være vegansk og økologisk, så er det svært at klare til en lavere pris, og derfor er det absolut en Cava, der er værd at holde øje med.