Selv når et vinområde ikke er i den franske mesterklasse som de mest anerkendte regioner i Bordeaux og Bourgogne, så er der alligevel noget at komme efter. Og det er Languedoc og Roussillon i det sydligste Frankrig et klart eksempel på. For her er blevet dyrket vin i en uendelighed, og kvaliteten har overordnet været respekteret – selvom det aldrig har oplevet den samme hype, som Bordeaux og Bourgogne.
Måske kommer den tid. Lige pludselig. Når vinbønderne i Bordeaux og Bourgogne vil udvide og plante nye vinmarker, så støder de nemlig ind i problemer. Enten findes der ganske enkelt ikke flere egnede marker at opkøbe, eller også koster de ikke bare en halv bondegård men et helt vinslot.
Derfor har mange franske vinbønder udset sig Languedoc og Roussillon som egne, der giver god mening at give endnu mere opmærksomhed. Her er varmt, men finder man de rigtige spots, hvor Middelhavet får lov at afkøle luften og hvor man når op i højdemeter, der afvæbner varmemesterens allerkraftigste hammer, så er det altså muligt at skabe klassevine her.
Minervois er et af de mest interessante områder her på egnen, hvilket blandt andet skyldes den meget kalkholdige jord, der gør det muligt at skabe vine med en større elegance, end der ellers er normalt på så sydlige breddegrader.
Mange af vinene holder et fint niveau til prisen, men man skal ofte trykke lidt hårdere på den grønne knap på betalingsmaskinen, hvis man skal have fat i de store Languedoc og Roussillon-vine. Men er man klar til at slippe 2-300 kroner kan man finde fremragende kvalitet med både power, nuancer, elegance og saftige frugter, mens det bestemt ikke er en umulig opgave at finde en skøn sydfransk lækkerbidsken til en hundredekrone.