Sommeren er gået på hæld, men der er heldigvis stadig gode undskyldninger for at finde en god flaske hvidvin – samtidig med at man tænker fremad mod hvilke rødvinstyper, der skal købes til efteråret.
Fransk hvidvin har en særlig plads i manges hjerter. Og de sniger sig stødt og roligt ind i mit også. Uanset om der er tale om de klassiske Chardonnay-druer fra Bourgogne, de flotte Sauvignon Blanc-flasker fra Loire eller de mere fyldige og storladne hvidvine fra Rhone og Sydfrankrig.
Tysk hvidvin er også en klassiker, og Riesling-druen er en utrolig skabning, der kan levere vine i alle tænkelige sødmegrader. Det fantastiske ved druen er også, at selv når du vælger en tør hvidvin, får den en flot balanceret sødme med – og når du vælger en sødlig vin, får du en smukt nuanceret syre også.
Sensommerens rødvine kan med god fornuft være én af de lidt rundere og kraftigere Pinot Noir-vine for at markere overgangen fra de helt sprøde rødvine til de mere fyldige. For når efteråret træder ind med storm og regn, så vil vi gerne have tungere madretter, råvarerne bliver af en helt anden beskaffenhed, og vinen skal gerne kunne følge med. Zinfandel kan være løsningen, men pas på, hvis du ikke er til alt for bombastiske vine. For californisk Zinfandel har en tendens til at blive meget voldsom, hvis den ikke håndteres efter alle kunstens regler. Til gengæld er det også en drue, der virkelig kan overraske, så selvom det er sjældent at opleve, så kan det altså godt betale sig at jagte de bedste varianter af denne druesort også.
FEM ANBEFALINGER FRA DEN STORE VERDEN
Louis Jadot Auxey-Duresses 2017
Fra Beaune i Bourgogne kommer denne enormt flotte hvidvin. Den har elegancen og finessen til at bære navnet på det fine Bourgogne-distrikt, og samtidig er den ikke helt så kompliceret, som Bourgogne kan være. Det er rent, lækkert og charmerende. Tilbgeholdende og alligevel markant.
Set til kr. 199,- hos Kjær Sommerfeldt (6*)
Jakob Schneider Riesling Halbtrocken 2018, Nahe, Tyskland
Selvom den kun er halvtør, så har den faktisk en rigtig god syre. For ja, der er også sødme, men det er det friske indtryk, der trækker mest. God rund og fyldig stil, som gør den læskende og rar, samtidig med at den har nuancer at byde ind med.
Set til kr. 79,95 for 1 liter hos Jysk Vin (5*)
Beast Noir Premium 2018
Jeg er vild med Pinot Noir, og ofte kan jeg også godt lide de californiske, så længe jeg er forberedt på deres sødmefulde og solskinsprægede stil. Skulle jeg vælge, ville jeg hellere have en friskere Noir – for eksempel fra Oregon eller Canada. Men denne Beast Noir er af en lidt anden støbning end de fleste californiere – mere sprød og nuanceret og uden tendenser til at blive alt for meget sød-suppe. Det er dejligt.
Set til kr. 69,75 hos Skjold Burne (5*)
L’Arnacaeur Saint Jean d’Aumiens 2018
Rosé kæmper stadig lidt med sit ry i nogle kredse, og det virker stadig udfordrende for en del at få rosé-vinene til at fungere sammen med spændende gastronomi. Det hænger nok mest sammen med det rosé-udvalg, vi tidligere har haft i Danmark, og heldigvis er et voksende mod hos både importører og restauratører med til at gøre udvalget af rosé mere varieret. Denne sydfranske vin har en frisk og let krydret stil, der giver den nogle superspændende gourmet-tendenser, der gemmer sig bag en helt vidunderlig duft og en smagspalette, der er både frisk, krydret og med en flot dybde.
Set til kr. 95,- hos Mr. Ruby (5*)
Navigator 2016 Zinfandel Lodi Californien
Zinfandel fra Californien findes i flere typer. Her er der tale om en eksplosiv og storladen vin, der fra proppen trækkes op kaster om sig med smag, tyngde og nuancer. Til en tilbudspris på 99,-, er dette en superflot flaske, der er enormt smagfuld og blød, men som stadig har en markant kompleksitet, krydderier og nuancer.
Set til kr. 99,- hos Cappa Vin (5*)
ØVRIGE ANBEFALELSESVÆRDIGE VINE
L’Autodidacte Saint Jean D’Aumieres 2018
Fra franske Pays d’Oc kommer denne rene Viognier, der præsenterer druen fra sin bedste side. Balancen mellem masser af fylde og alligevel en god syre, bitterhed og friskhed, gør, at det er en vin, der er sjældent nuanceret til prisen. Usædvanligt flot balance mellem tyngde og elegance.
Set til kr. 95,- hos Mr. Ruby (5*)
Blend Boss Red Assemblage 2018
Jeg får ofte lidt bange anelser, når der lander en sydaustralsk rødvin på 15%, der er et blend af druer, der ikke bliver angivet på flasken. Det er ofte sådan noget stads, der bare skal please og undgå at skræmme nogen væk. Men denne her – det er edderbroderme et australsk blend, der virker. Der er masser af saft og krydderi, der gør den charmerende og rar. Find den rette anledning til en vin af denne type – så er den superflot.
Set til kr. 99,- hos Andrup Vin (5*)
Franzen Grauen Schiefer 2018
Når vi taler Mosel, så har jeg svært ved at finde et vinhus, der imponerer mig mere end Franzen. Det gælder uanset om vi taler de pris-venlige intro-vine, eller om det gælder de store og dyre varianter. Denne har en enormt skøn balance og elegance – især når prisen tages med i betragtning. Der er masser af frugt, men samtidig er syren på plads, lige hvor den skal være i en drikkevenlig og charmerende Riesling. Franzen er bare blandt favoritterne i Mosel – i alle prisniveauer.
Set til kr. 89,- hos Mr. Ruby (5*)
Byo No. 21 Blanc Sec Organic
Jeg er ret glad for denne sydfranske vin fra Cotes de Gascogne. Den har er meget klassisk i sit Sauvignon Blanc’ske udtryk, hvor der er citrus-friskhed og sprødhed – og alligevel masser af fyldige og runde noter. Det gør den til en af de vine, der på samme tid formår at være interessant og nuanceret – men også let at drikke, let at forstå og nem at nyde.
Set til kr. 74,25 hos Propperiet (5*)
Weinhaus Schönberg Chardonnay Trocken 2017
Det er ikke Chardonnay, der udløser den største stolthed i Tyskland. Men Weinhaus Schönberg i Hessische Bergstrasse beviser, at der er undtagelser, for dette er en dejligt frisk, sprød og livlig oplevelse. Den har en god fylde og en dejlig syre. Det er ikke det store komplekse vidunder, men det er rigtig flot til prisen og meget imødekommende.
Set til kr. 99,- hos Mr. Ruby (5*)
Jülg 2017 Cremant Brut, Pfalz, Tyskland
Det skal ikke være nemt at holde styr på alle vinbetegnelserne. Champagne kommer altid fra Champagne-området. Andre franske bobler hedder Cremant. Det hedder de også i Luxembourg. Men i Tyskland hedder de Sekt. For det meste. For denne Cremant er tysk. Jeg skal ikke rode mig ud i forskellen på en tysk Sekt og en tysk Cremant, men jeg kan blot konstatere, at det faktisk smager rigtig godt. Den kommer fra Pfalz og har en dejligt tør duft. Smagen er meget æble-præget og antager en fylde, der har lidt sødlige tendenser. Det overrasker i begyndelsen, når man forventer en tør Brut – men med lidt tilvænning begynder den at smage alt for godt til, at man kan sætte den fra sig igen.
Set til kr. 219,- hos Mr. Ruby (5*)
Louis Jadot Monthelie Sous Roches 2013
Når en Bourgogne-vin for alvor fungerer for mig, så har den en fin og let note på toppen, mens den munder ud i en lang og dyb eftersmag. Her savner jeg lidt af længden og dybden, men til gengæld finder jeg masser af udtryk og karakter indtil da. Fin vin, men til prisen kunne jeg godt bruge lidt mere stjernestøv i den.
Set til kr. 199,- hos Kjær Sommerfeldt (4*)
Chateau Ste Michelle Mimi 2017
Amerikansk Chardonnay kommer ofte fra Californien og kan svinge meget i stil og kvalitet. Men Chardonnay-vine fra Washington er i mine øjne mere pålidelige – og ofte også en tand dyrere. Denne vin fra Horse Heaven Hill har en meget ren og fin elegance med en pæn dybde og bund. Den er fin i sin frugtige friskhed og tager sig ganske pænt, rart og temmeligt lækkert ud.
Kr. 99,- hos Kjær Sommerfeldt (4*)
Criminal Minds Double Pass Shiraz of special interest 2017
Denne australske Shiraz-vin er af typen Double Pass, der kan sammenlignes med Ripasso eller Appassimento. Og smagsmæssigt finder vi da også straks den saftspændte og meget fyldige stil, der har en massiv portion krydderier og en lækkert pleasende tilgængelighed. Der er ikke meget, der stritter, og derfor bliver det måske også lidt uinteressant for dem, der for alvor gider bruge tid på at gå i dybden med smagen.
Set til kr. 69,- hos Andrup Vin (4*)
L’Affrandi Saint James d’Aumieres 2017
Her er vi i franske Languedoc, hvor Saint James d’Aumieres byder sig til med en velduftende vin, der til gengæld er lidt vild i smagen. Den angriber munden på en meget tæt måde, og den har ikke helt den samme runde elegance i smagen, som den har i duften. Afrundingen er også lidt krads. Jeg ved godt, at det lyder lidt negativt, og det er faktisk ikke meningen. For det er en ganske fin vin til prisen – næsten alle parametre er tæt på at virke rigtig godt, men det er som om, at der lige mangler de sidste procenter lidt flere steder, end at jeg kan give den en af de to topkarakterer.
Set til kr. 95,- hos Mr. Ruby (4*)
Byo No. 27 Rouge Gourmand Organic
Fra sydfranske Cotes de Gascogne kommer denne udmærkede Cabernet Franc. Den er kraftig, saftig og kødfuld på en måde, der både er rund og alligevel krydret. Den mangler en smule i balancen og afstemtheden, for krydderierne stritter en smule for meget i forskellige retninger. Men det er en udmærket vinoplevelse.
Set til kr. 105,- hos Propperiet (4*)
Louis Moreau Petit Chablis 2018, Bourgogne, Frankrig
Petit Chablis er området, der kvalitetsmæssigt er en anelse under det ‘rigtige’ Chablis. Det giver sig smagsmæssigt til kende i, at der ikke er skruet helt så meget op for de enkelte nuancer. Det betyder ikke, at det er en vin, der ikke smager af ret meget, for en nuance, der kan skrues ned for, er jo i princippet også lethed, elegance og finesse. Dette er en frisk vin med en markant syre, og selvom jeg savner den bund, der kendetegner de finere Chablis’er, så er det et pænt bud på en Petit, vi har her.
Set til kr. 129,95 hos Supervin (4*)
Couveys Pays d’Oc Pinot Noir 2018
Denne sydfranske Pinot Noir kan ikke skule, at den har fået mere sol, end sine nordfranske fætre. Der er mere Californien end Bourgogne over den, og det betyder masser af frugt i form af både jordbær, hindbær og også lidt mørkere bær. Den er meget blød og nem at have med at gøre – til gengæld ikke så kompleks og nuanceret.
Kr. 79,95 hos Supervin (4*)