Vi står på havbunden. 250 meter over havets overflade. Vi bliver våde. Men kun indvendigt. Vi er i den mere end 1000 år gamle landsby Viladellops, der ligger i Penedes-distriktet i Catalonien.
Landsbyen består af 18 huse. Blandt de ganske få folk, der har deres daglige gang her, er Marcelo Desvalls nok den mest prominente. Han er født og opvokset her, og i dag er han hovedmand bag vinproduktionen på Finca Viladellops.
– Finca Viladellops har altid været et sentimentalt projekt, fordi jeg blev født tæt på vinmarkerne, og min barndom har været tæt knyttet til omrdået. Jeg håber, at jeg kan efterlade noget godt, som de næste generationer kan bygge videre på, og helt fra begyndelsen har jeg sat højt, at alt, hvad vi gør, sker i respekt for omgivelserne og på en bæredygtig måde, forklarer Marcelo Desvalls.
Området er på alle måder noget ganske særligt. For hvis vi vender tilbage til det med havbunden, så er vi ikke bare i Catalonien, ikke bare i Penedes og ikke bare i landsbyen Viladellops. Vi er også i Massif del Garraf, der er et område, som oprindeligt var hav. Med jordens forandringer er havbunden i dag skudt op som et område, der ligger 250 meter over havets overflade, og det giver helt særlige forudsætninger for at dyrke vin. Vin, der kan læske tørstende halse, og vin, der kan fortrylle selv de mest kræsne smagsløg.
Penedes er bedst kendt for produktion af Cava, der oftest sammensættes af druesorterne Macabeo, Xarel-Lo og Parellada. Men hos Finca Viladellops finder vi først og fremmest imponerende hvidvin på Xarel-Lo-druen og spændende røde Garnacha-varianter.
Den hvide ‘XXX’ er næsten som at opleve en klassisk, let fadpræget og ualmindeligt elegant hvid Bourgogne, og de røde vine har et solidt præg af de mange urter, der nærmest danner et tæppe over jordbunden flere steder. Det betyder, at duften af timian, rosmarin og fennikel fylder luften, præger druerne og dermed også vinene. Som for eksempel den fortryllende Tiro de les Abelles.
Vinmarkerne fylder 60 af Viladellops 500 hektar land. Her nyder Marcelo Desvalls og hans team godt af, at Middelhavet ligger blot 10 kilometer mod øst, hvorfor luften i høstperioden er fugtig om morgenen. Med den rette ekspertise i markerne er dette et kæmpe plus, så længe man undgår, at fugten skaber råd i druerne.
Og det er der ikke ret mange, der har bedre styr på, end Marcelo Desvalls, der kender området som sit eget soveværelse. Han kender klimaets luner, han kender vinstokkenes behov, og han finder problemfrit rundt mellem markerne i en af vingårdens jeeps, der snildt klarer sig frem uden veje eller stier.
Nogle af pejlemærkerne er de mange små stenhytter, brønde og stengærder, der vidner om, at vi er i et moderne område, der i allerhøjeste grad fører historien videre. Der skrives hele tiden nye kapitler, for Viladellops følger med tiden. Men de skrives stadig med den klassiske pen, de traditionelle bogstaver og på samme type papir, som altid har været brugt.
Sproget og historierne forandrer sig. Men de hænger stadig sammen med alle de kapitler, der hidtil har været skrevet i den over 1000 år gamle bog.
Vinene fra Finca Viladellops forhandles i Danmark af D’wine (www.dwine.dk), der havde inviteret Flaskehalsen med på tur.