Charles Ellner Champagne Seduction 2005

Bobler ; Chardonnay
Champagne ; Frankrig
★★★★☆☆
Kr. 350,-
Holte Vinlager

Champagne skal være kølig og sprudlende. Men selvom anbefalingen til denne er på 6-8 grader, så bliver den altså en tand for tør og syrlig til min smag, hvis den skal holde sig lige over køleskabskold. Efterhånden som den nærmer sig de to-cifrede grader åbner den sig mere og mere op og får en flot dybde og fylde. Her popper der en god portion finde frugtnuancer frem, der giver den balance mellem sødme og syre, som jeg efterspørger hvis jeg skal finde en favoritchampagne. En tør størrelse, der lader vente lidt på sig, inden den tilsidst lever op til sit prisskilt.