Geoff Merrill Jacko’s Shiraz 2012

Rødvin ; Shiraz
McLaren Vale ; Australien
★★★★★☆
Kr. 130,-
Holte Vinlager

Denne australske Shiraz er i den klassiske stil, hvor der både er masser af krydrede noter, men hvor der også er en blød og charmerende stil. Fra første bekendtskab optræder Geoff Merrill med en flot blødhed, der skærper sanserne til den noget mere bastante og krydrede stil, der blomstrer op sidenhen. Her er der både rustikke pebernoter og en glimrende integreret syre, der rusker helhedsindtrykket op, inden nuancerne atter samler sig til en blød og fin afrunding. Det gør dette til en ganske rar og behagelig vin at drikke. Dens eneste problem er måske, at den kan virke for blød til de kraftige madretter og alligevel for voldsom til at være en ren hyggevin. Men herregud, en vin af denne kvalitet skal man kunne matche på den ene eller den anden måde, men det er nok en flaske, du skal tilrettelægge maden efter – i stedet for at udpege den som tilbehør til en given og fastlagt menu.