Skærsøgaard Sweet Blue 2016

Dessertvin ; Solaris/Sovignier Gris
Dons ; Danmark
★★★★★★
Kr. 400,-
Dansk-vin.dk

Skærsøgaard på Kolding-egnen er eksperter i at lave fremragende mousserende vine. Men der er også mange andre spændende smagsoplevelser at komme efter, og denne dessertvin er aldeles fortryllende. For mens mange dessertvine er ekstremt søde og klarer sig fint til de sødeste desserter, så er denne mere frisk og spændende i sin stil. Det betyder, at du skal være lidt varsom med, hvor søde desserter, du serverer den til, hvis den for alvor skal komme til sin ret. Men som dessertvin alene er det en fantastisk vin, der rammer en friskhed og balance, som gør, at den sagtens kan nydes uden spiseligt ved siden side. Den er langt fra klistret og sødmefuld, som dessertvine ellers kan være, men derimod har den en masse rare lyse frugter, der byder ind med både sødme og fine lange fyldige nuancer. Jeg foretrækker at nyde den kølig – men ikke køleskabskold, for så misser du for mange af de spændende nuancer, der går tabt, når temperaturen daler.